Nepali aloo ka achaar : दोस्तो आपने आम का आचार तो जरूर खाया होगा वैसे तो आचार कई प्रकार के होते है नींबू का आचार , आवले का आचार ,मिर्च का आचार लेकिन क्या कभी आपने आलू का आचार सुना है ? नहीं न ,ये नेपाल की फेमस डिश है जो बिना किसी परेशानी के झटपट बन के तैयार हो जाती और यकीन मानिए खाने में तो इतनी चटपटी और लजीज होती है की अगर आपने एक बार इसका स्वाद चख लिया तो मिनटों में पूरी प्लेट चट कर देगें तो फटाफट से बनाइए और मजा लीजिए नेपाल के स्वाद का
Table of Contents
Nepali aloo ka achaar : सामग्री
- 2 उबले आलू
- 1 खीरा
- 1 प्याज
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच सफेद तिल
- 2 हरी मिर्च
- 2 चम्मच सरसों तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनियां
Nepali aloo ka achaar : सब्जियों को काट लें
Nepali aloo ka achaar : 2 बड़े आकार के आलू को उबाल कर छिल लें और अपनी पसंद अनुसार मनचाहे आकार में काट लें,एक मध्यम आकार का खीरा लें ध्यान रहे खीरा ऐसा चुनें जिसके अंदर बड़े बीज न हो क्योंकि बड़े आकार के खीरा में ज्यादा मात्रा में बीज होते है जिसके कारण उसका स्वाद बदल जाता है ।खीरा को भी अपनी पसंद अनुसार काट लें और एक प्याज को अच्छी तरह छीलकर साफ पानी से धो ले फिर पतले लंबे आकार में काट लें जैसे पकोड़े बनाने के लिए काटे जाते हैं
Nepali aloo ka achaar : तिल पीस लें
2 चम्मच तिल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें फिर उसे दरदरा सा पीस लें
मसाले मिक्स करें
एक बर्तन में कटे हुए आलू ,कटा हुआ प्याज ,कटा हुआ खीरा डालें साथ ही उसमें डाल दें स्वादानुसार नमक और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,साथ ही उसमें दरदरा पीसा हुआ तिल भी डाल दें और सभी को अच्छे से मिक्स कर दें।
तड़का लगाएं
एक छोटे से पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गरम करे और उसमे डाले 1/2 चम्मच मेथी दाना 2 लंबी आकार की कटी हुई हरी मिर्च और इस तड़के को आलू के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें
नींबू का रस मिलाएं
Nepali aloo ka achaar : खट्टेपन का चटकारा लगे बिना आचार अधूरा सा लगता है इसीलिए तैयार आलू के मिश्रण में सभी सामग्री मिलाने के बाद आखरी में एक चम्मच नींबू का रस मिलना न भूलें और ऊपर से हरा धनियां डालकर गार्निश करें नेपाली आलू का झटपट आचार खाने के लिए हो जाइए तैयार।
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